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La bavarese allo yogurt – La cucina di base

Porzioni 8 Persone

Ingredienti

  • 1 stampo a ciambella di 19/20cm di diametro
  • 250 g di yogurt alle ciliegie
  • 250 g di panna da montare
  • 8 g di gelatina
  • zucchero qb
  • ciliegie sciroppate ciliegie, zucchero, mezzo limone

Istruzioni

  • Ammollate la gelatina in acqua fredda
    bavarese 1
  • Prendete 50 g di panna da montare e scaldatela con alcune cucchiaiate di zucchero in base ai vostri gusti, io ne ho messo un cucchiaio ma potete anche lasciare il dolce al naturale (anche nel microonde)
  • Strizzate bene la gelatina e aggiungetela nel liquido caldo mescolando per farla sciogliere completamente
  • Stemperate con alcune cucchiaiate di yogurt il composto gelatina/panna poi unite completamente le due creme
  • Semi montate la panna (deve ancora scivolare velocemente nella ciotola)
  • Aggiungetela delicatamente allo yogurt.
  • Bagnate lo stampo a ciambella e versate la crema, coprite con un foglio di pellicola e mettete a rassodare in frigo per almeno 4-5 ore
  • Per sformarla potete bagnare velocemente la base dello stampo con acqua caldissima.
  • Servite con la salsa alle ciliegie (snocciolate le ciliegie e fatele cuocere con zucchero a piacere e mezzo succo di limone)
    bavarese alle ciliegie

Note