I bassotti
Porzioni 5 porzioni
Ingredienti
- 250 g di tagliolini all'uovo se secchi se invece fate la pasta in casa 4 uova e 400g di farina 0
- 400 ml di brodo di carne
- 60/80 g di burro
- 80/100 g circa di parmigiano
- pepe o noce moscata a piacere
Istruzioni
- Preparate i tagliolini oppure utilizzate quelli pronti e secchi.
- Mettete su un a pentola con acqua bollente salata e tuffate un attimo i tagliolini affinche si ammorbidiscano leggermente, massimo due minuti, dovranno essere ancora crudi.
- Scolateli e conditeli in una ciotola con una noce di burro.
- Imburrate una teglia da forno che possa andare in tavola, anche uno stampo da plum cake va bene e renderà la presentazione diversa.
- Passate sul burro la farina di mais per impanature (io la preferisco al pan grattato ma se non l'avete utilizzate pure questo).
- Iniziate a sistemare uno strato sottile di tagliolini, condite con fiocchi di burro e parmigiano, continuate con i tagliolini e procedete fino ad esaurire gli ingredienti terminando con parmigiano e fiocchi di burro.
- Coprite con la dose di brodo di carne che dovrà arrivare a circa metà della preparazione.
- Infornate per circa 30 minuti a 170 /180 gradi fino a quando i bassotti non avranno assorbito tutto il liquido e saranno diventati belli dorati.
- E' un cibo che riscalda e conforta ;)
