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Focaccia morbidissima

Porzioni 1 Focaccia

Ingredienti

  • 400 g di farina 0
  • una patata da circa 200g
  • 100 g di pistacchi
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 150 g di prosciutto cotto a dadini
  • 100 g di latte
  • 150 g di acqua
  • sale un cucchiaino raso
  • 1 cubetto di lievito di birra

Istruzioni

  • Lessate la patata, io l'ho cotta nel microonde avvolgendola nella pellicola trasparente e facendo andare il forno per 5 minuti a 900watt.
  • Nel robot o in una ciotola mettete la farina, la patata schiacciata e raffreddata,mi raccomando altrimenti tenderà ad assorbire più farina, il lievito sciolto nel latte, l'olio il formaggio, il sale e iniziate ad impastare.
  • Aggiungete l'acqua un po' alla volta potrebbe anche non essere necessaria tutta. Cercate di ottenere un composto bene amalgamato, unite i pistacchi e il prosciutto cotto tagliato a dadini.
  • Lasciate lievitare in un luogo riparato da luci e aria fino a quando raddoppia di volume.
  • Riprendete il vostro impasto e date la forma che desiderate : treccia, ciambella semplice torta.
  • Fate riposare di nuovo circa 30 minuti e poi procedete nella cottura a forno caldo a 180 gradi statico per circa 40 minuti.
  • Se volete potete spennellare la superficie con uovo sbattuto con un po' di latte oppure insaporire con olio sale e rosmarino.

Note

Sentirete che morbidezza.