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Danubio salato in padella

Porzioni 10 Persone

Ingredienti

  • 500 g di farina 0
  • 270/280 g di acqua tipieda
  • 6/7 g di lievito di birra disidratato
  • 15 g di zucchero
  • 10/15 g di sale
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Per farcire

  • 100 g di prosciutto di praga
  • 80/100 g di formaggio tipo provola
  • 2 cipolle cotte dolcemente in padella con olio olive timo e pepe
  • 1/2 bicchiere di salsa di pomodoro con 2 cucchiai di olio e un po’ di sale

Istruzioni

  • In una ciotola o nell’impastatrice versate la farina, fate una buca e versate lo zucchero, il lievito e l’acqua, attendete che il lievito si attivi, iniziate poi a mescolare con un cucchiaio, unite l’olio, il sale e impastate.
  • Dovrete ottenere un composto morbido ed elastico.
  • Fate riposare coperto da pellicola fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
  • Suddividete in 20/22 palline, appiattitele con le mani e mettete all’interno abbondante farcitura, richiudete verso il centro i lembi e ponete le palline con la parte liscia all’insù.
  • Foderate la padella con carta da forno, versate un po’ di olio per insaporire, adagiate le palline leggermente distanziate.
  • Potrete scegliere se suddividerle a seconda della farcitura o metterle in ordine sparso.
  • Spennellate la loro superfice con la salsa di pomodoro, coprite e attendete 15/20 minuti prima di mettere la padella sulla fiamma media a fuoco minimo per circa 40/50 minuti

Note

Fino a quando le palline si saranno rassodate, potete aprire il coperchio dopo la prima mezzoretta di cottura e verificare.