Torta di mele in padella
Porzioni 12 persone
Ingredienti
- 1 padella da 28 cm di diametro
- 4 mele golden o renette
- 200 g di farina 0 o 00
- 150 g di zucchero semolato
- 50 g di olio di semi
- 50 g di latte
- 3 uova
- Buccia e succo di un limone
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 2 cucchiaini di lievito istantaneo per dolci
- Zucchero a velo per spolverare
- 1 noce di burro per imburrare
Istruzioni
- Sbucciate le mele e fatele a fettine, bagnatele con un po’ di limone e aromatizzate con la cannella.
- Ungete la padella con una noce di burro, adagiate alcune fettine di mela a raggera.
- In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero fino a renderle belle gonfie (5/6 minuti)
- Unite l’olio, il latte, il succo e la buccia di limone, aggiungete la farina setacciata con il lievito mescolate bene e unite le restanti mele.
- Versate il composto sulle mele coprite e fate cuocere su fiamma media a corona per circa 45 minuti, trascorso il tempo rigirate la torta con l’aiuto di un piatto come si usa per la frittata e lasciare dorare la parte in basso per altri 5 minuti.