Pasta estiva con zucchine e semi di zucca

Porzioni Persone

Ingredienti

1 zucchina freschissima circa 100 g
50 di semi di zucca
50 gr di parmigiano
1/2 spicchio di aglio
10-15 foglie di basilico
olio extravergine di oliva
2 cubetti di ghiaccio
pasta reginette qb

Istruzioni

Mettete tutto nel bicchiere del frullatore o del minipimer e aiutandovi con due cubetti di ghiaccio formate un pesto con tutti gli ingredienti, aggiustate con olio e sale a vostro piacimento e condite la pasta appena scolata al dente.
Lasciate qualche seme di zucca da parte e aggiungetelo sulla pasta prima di portarla in tavola.
Non preparatelo troppo presto perché la zucchina dopo alcune ore (5-6) diventa leggermente amarognola.

Note

Potete anche variarla seguendo i vostri gusti, provatela anche con una manciata di pomodorini secchi se vi piacciono i piatti saporiti, oppure aggiungendo qualche acciuga, o al posto del parmigiano sbriciolate del formaggio feta, insomma inventate anche voi il vostro pesto con questi versatili ingredienti…e godetevi i giorni di vacanza.