mettete a sciogliere in un pentolino l’acqua con il burro, al primo bollore versate la farina tutta in una volta e il sale, mescolate fino a quando il composto si stacca dalle pareti e sfrigola leggermente.

Lasciate intiepidire.

Intanto in un’altra pentola rosolate uno spicchio di aglio, aggiungete le zucchine tagliate a dadini e salate.

Portate quasi a cottura e se volete tenetene da parte due cucchiai per decorare la superficie del piatto prima di infornare.

Aggiungete alle zucchine che rimangono l’acqua e fate insaporire per alcuni minuti facendo riprendere il bollore.

Trasferite l’impasto dei gnocchi in una ciotola, e con il frullatore unite un uovo alla volta fino a quando il precedente non si sarà bene amalgamato.

Ottenete così una crema soda e sostenuta, mettetela dentro ad una sacca da pasticcere, o utilizzate un sacchetto di plastica (quelli della Lidl vanno benissimo) tagliate un angolo e lasciate cadere tocchetti di crema aiutandovi con un coltello, in un pentolino con acqua che bolle salata.

Non appena queste palline verranno a galla, toglietele con un mestolo forato e adagiatele in un altro recipiente.

scaldate tre cucchiai di olio, aggiungete la farina integrale, mescolate bene e lasciate tostare un minuto poi aggiungere l’acqua con le zucchine precedentemente frullate con il minipimer e girate con una frusta la crema.

Cuocete per altri 5 minuti, insaporite e mettete da parte.

Prendete una pirofila da forno, imburratela, poi adagiate uno strato di gnocchi, ricopriteli con uno strato di salsa, formaggio, prosciutto, continuate con un altro strato e finite con una dadolata di zucchine se le avete tenute da parte.

Mettete in forno prima di servire a 180° per 20/30 minuti fino a che gli gnocchi si gonfieranno e gratineranno.

Servire subito, potete anche prepararli la sera prima e godervi la mattina della domenica andando a fare una bella passeggiata con la vostra famiglia… ciao!