Mettete su l’acqua per la pasta.
Pulite e tagliate a spicchi i carciofi e mano a mano che sono pronti metterli in acqua acidulata con succo di limone o se non piace il gusto del limone aggiungete qualche gambo di prezzemolo.
In una padella, sistemate la pancetta tagliata a fettine e fate andare la fiamma dolcemente per qualche minuto per sgrassarla e per farla diventare croccante, toglietela e fatela assorbire su carta.
Rosolate nella stessa padella uno spicchio di aglio, poi mettete i carciofi e portateli a cottura versando se sarà necessario un po’ di acqua calda o brodo vegetale.
Aggiungete i ceci, il peperoncino, il rosmarino tritato fine, salate ed insaporite per alcuni minuti.
Una volta pronta la pasta scolatela e versatela nella padella con il condimento, completate con una manciata di pecorino grattugiato la pancetta croccante e servite.