Torta cuore alla crema
Porzioni 8
Ingredienti
un panetto di pasta frolla preparato con:
- 300 g di farina
- 180 g di burro
- 120 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- Pizzico di sale
Farcitura crema pasticcera preparata con:
- 4 tuorli d’uova
- 500 ml di latte
- 40 g di amido di mais
- 150 g di zucchero
- Buccia di limone
Completare con:
- Una tazzina di amarene sciroppate
- 5 savoiardi
- 1 tazza di panna già montata e rose di frolla per decorare
Mezzo bicchiere di sciroppo:
- 80 g di acqua
- Buccia di limone
- 2 Cucchiaini zucchero
Istruzioni
- Preparate il guscio di frolla: stendete l’impasto adagiatelo dentro allo stampo e ricavate il vostro cuore.
- Completate con i bordi ricavati dalla pasta frolla, bucherellate bene e cuocete nel forno a 180 gradi per circa 15/20 minuti.
- Per la crema: montate i tuolri con lo zucchero unite l’amido di mais e il latte, aromatizzate con la buccia del limone e cuocete sul fuoco.
- Una volta cotta fate raffreddare bene coprendola con la pellicola a contatto.
- Preprate lo sciroppo scaldando l'acqua lo zucchero e il limone
- Componete la torta.
- Adagiate sul fondo un leggero strato di crema.
- Ricoprite con i savoiardi tagliati a metà
- Bagnateli con lo sciroppo
- Distribuite le amarene tagliate a metà.
- Decorate con la crema fredda formando dei ciuffetti con l’aiuto di una sacca da pasticcere
- Ultimate con ciuffetti di panna a piacere e roselline di pasta come nel video