Torta semifreddo vulcano

Porzioni

Montate le uova con lo zucchero per almeno 7/8 minuti, prelevate due o tre cucchiai di composto montato e a questo unite il burro sciolto. Versate di nuovo nella ciotola, aggiungete la farina setacciata con il lievito e il cacao mescolando sempre delicatamente dall’alto verso il basso.
Versate il composto nella tortiera precedentemente imburrata.
Cuocete nel forno caldo a 180 gradi statico per circa 40 minuti.
Fate raffreddare.
Tagliate la torta in tre dischi.

Fate bollire l’acqua con lo zucchero e aggiungete un paio di cucchiai di marmellata di arance aromatizzate a piacere con liquore di vostro gusto.

Montate la panna con il mascarpone e lo zucchero a velo.
Prendete la ciotola di vetro e rivestitela con pellicola di plastica.
Versate metà della crema aggiungete un cucchiaio di marmellata e distribuitela con il cucchiaino spargendola un po’, adagiate il disco della torta, bagnatelo bene con lo sciroppo, versate altra crema fino ad arrivare al bordo della ciotola, distribuite le scorzette di arancia candite spezzettate in modo che vadano dappertutto. Ricoprite con la pellicola e mettete in freezer per almeno 3/ 4 ore.

Adagiate il primo disco sul piatto di portata, bagnatelo con lo sciroppo, spalmate a piacere la restante marmellata di arance, prendete dal freezer la ciotola con il semifreddo ponetela senza pellicola sulla base della torta, togliete la ciotola in modo che rimanga la crema.
Ricopritela con la panna montata per rendere la superficie uniforme.
Tagliate il restante disco di torta in 12 spicchi e sistemateli sulla cupola partendo dalla base.
Bagnate con l’aiuto di un pennello anche gli spicchi di torta.
Decorate adagiando sulla torta gli spicchi di arancia pelati a vivo, spolverate a piacere con zucchero dorato.
La torta si conserva pronta in freezer per più giorni senza decoro della frutta che adagerete solo quando decidete di consumare il dolce
Al momento si servirla lasciatela a temperatura ambiente per un’oretta o in frigorifero per due ore