Mondate le foglie di cicoria togliendo le parti dure dei gambi.
Lavate bene sotto acqua corrente
Mettete a bollire acqua con un po’ di sale.
Inserite la cicoria e portatela a bollore per 3 / 4 minuti
Scolate bene.
Mettete in padella olio extravergine, aglio e unite la cicoria per farla insaporire, aggiungete anche del peperoncino e fate evaporare l’eventuale acqua rimasta.