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insalata di funghi champignon

Porzioni 4

Ingredienti

  • 300g Funghi champignon
  • 100g Scaglie di formaggio parmigiano
  • 200g Rucola
  • More qb
  • Olio extravergine
  • Succo di limone
  • Sale
  • Pepe

Istruzioni

  • Pulite bene i funghi, togliete la terra alla base del gambo, e lavate velocemente sotto il getto dell’acqua.
  • Affettateli sottilmente con l’aiuto di una mandolina o di un coltello molto affilato.
  • Disponete sul piatto di portata la rucola, adagiate i funghi le scaglie di formaggio e da ultimo le more.
  • Preparate una vinagrette con olio limone sale e pepe e versatela sull’insalata.