Mettete a bagno gli spaghetti in acqua bollente
Tagliate le verdure a julienne
Rompete l’uovo e aggiungete un paio di cucchiai di acqua per non farlo coagulare
Grattugiate un po’ di zenzero e unitelo all’uovo
Tagliate a rotelle il cipollotto e parte del suo gambo verde.
Ora avete tutta la linea pronta e potete iniziare la loro cottura.
Mettete un po’ di olio di semi in padella o nel wok, appena sarà bello caldo aggiungete le verdure, lasciate cuocere un paio di minuti muovendole sempre, unite gli spaghetti ammorbiditi e ben scolati, mescolate, aggiungete l’uovo, la salsa di soia, un po’ di sale, girate velocemente.
Unite i gamberi, fate andare 30 secondi, spegnete e servite spolverando con il cipollotto.