Per la pasta frolla: inserite nella planetaria la farina con il burro morbido e fate amalgamare fino al completo assorbimento, aggiungete lo zucchero a velo, la scorza di limone, l’uovo e il tuorlo precedentemente mescolati.

Lavorate fino a formare un panetto e lasciar riposare per almeno un’ora.

Riprendete l’impasto e dividerlo a metà, tirate con il mattarello la prima porzione e ritagliatela delle stesse dimensioni del fondo della tortiera, formando così la copertura.

Prelevate circa 80 grammi di pasta dai ritagli e coloratela con il cacao amaro.

Con la pasta al cacao e con la pasta chiara formare un cordoncino arrotolato e gli altri elementi del pacchetto, adagiateli sull’impasto umidificando leggermente le parti per “incollare”.

Adagiate il coperchio su un vassoio e fate riposare nel freezer almeno un’oretta.

Per il ripieno: tritate il cioccolato fondente, inserite nel mixer le mandorle con il burro, il liquore, la scorza di limone e lo zucchero e lavorate fino ad ottenere una crema densa.

Montate gli albumi a neve e uniteli alle mandorle.

Con il mattarello tirate la frolla rimasta e foderate uno stampo quadrato da 20x20 circa, distribuite il cioccolato tritato sul fondo e ricoprite con la farcia alle mandorle.

Prendete il coperchio dal freezer, sistematelo sulla torta facendolo combaciare con i bordi sigillando bene.

Cuocete nel forno statico preriscaldato a 170 °C per circa 40 minuti, sfornate e lasciate raffreddare prima di toglierla dallo stampo.