In planetaria con il gancio a foglia oppure in ciotola inserite il burro morbido lo zucchero a velo e la scorza di limone, mescolate fino ad ottenere una crema , unite albume e da ultimo la farina setacciata con il lievito raccogliete l’impasto in un panetto, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero.
A seguire nella stessa ciotola senza lavare ripetete il procedimento per l’impasto al cacao, aggiungendo il cacao amaro.
Trascorso il tempo di riposo dei due panetti, imburrate uno stampo da 26 cm di diametro, foderate la base con carta da forno, utilizzate l’impasto chiaro per la base e i bordi della torta.
Tirate la base al cacao e ricavate i petali del fiore utilizzando stampini, oppure cucchiai come spiegato sopra.
Create la vostra corolla sul foglio di carta da forno rispettando le misure del diametro della teglia ( anzi leggermente inferiori) e solo quando avrete terminato e sarete soddisfatti della composizione mettetela nel congelatore per farla indurire.
Trascorso il tempo prendete la base farcita e copritela con i petali .
Lasciate che tornino a temperatura ambiente e cuocete nel forno caldo a 170/180 gradi per circa 45 minuti. Coprite per la prima mezzora con alluminio in modo che non prenda colore e scoprite per ultimare la cottura.