Sformatini di broccoli
Servings 8
Ingredienti
- Per circa 8 sformatini
- 200 g di broccoli siciliani o baresi cotti e scolati
- 100/150 g di patate lessate
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 3 cucchiai di olio extravergine
- 2 cucchiaini di lievito per torte salate
- 3 uova le chiare montate a neve
- 50 g di latte
- 60 g di fecola di patate va bene anche amido di mais o farina
- Sale pepe noce moscata
- 8 Cubetti di provola o scamorza
- Mandorle a filetti per decorare
Istruzioni
- Inserite all’interno di un mixer : le patate, i broccoli, i tuorli, l’olio, il formaggio parmigiano, il lievito, la fecola e il latte fate andare le lame fino ad ottenere un composto cremoso.
- Aggiustate di sale pepe e noce moscata.
- Montate le chiare a neve e unitele delicatamente al composto
- Rivestite dei pirottini di alluminio con carta da forno e versate il composto fino a raggiungere la metà del bordo.
- Inserite al centro un cubotto di scamorza e ricoprite con le mandorle a lamelle.
- Cuocete nel forno ventilato a 160 gradi per circa 20 minuti