Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocete gli spaghetti.

In una padella scaldate un filo di olio extravergine di oliva con lo spicchio di aglio.

Aggiungete il salmone e spezzettatelo grossolanamente. Lasciatelo cuocere brevemente: deve rimanere leggermente rosato all’interno.

Spegnete il fuoco e insaporite con succo di limone, scorza di limone, sale, pepe e peperoncino.

Scolate gli spaghetti direttamente nella padella, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.

Saltate la pasta aggiungendo poca acqua di cottura per renderla cremosa.

Completate con prezzemolo fresco tritato e, se necessario, ancora qualche goccia di limone.

Servite subito.