Per la frolla procedete come di consueto: sabbiate la farina con il burro aggiungete lo zucchero a velo la scorza di limone e da ultimo l’uovo, formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e fate riposare almeno 1 ora.

Portare il panetto sul piano di lavoro tirarlo ad uno spessore di circa 3 mm ritagliare i dischi delle tartellette, sistemateli all’interno di stampini, bucherellate il fondo con una forchetta cuocete forno ventilato a 160 gradi per circa 12/15 minuti

Nel frattempo preparate la crema:

unite zucchero e amido, aggiungete i tuorli d’uovo la panna e il latte, aromatizzate con la scorza di limone e la vaniglia portate sul fuoco e mescolate fino a quando non si sarà addensata, lasciate ancora un minuto al minimo e poi trasferite in un contenitore largo e basso coprite con pellicola e fate raffreddare.

Lucidate l’interno delle tartellette di frolla con il cioccolato bianco fuso, non eccedete.

Una volta asciugato bene potete riempirle con la crema e decorare con la frutta fatta a pezzetti.

Preparate il lucido

Versate in un pentolino amido e zucchero aggiungete acqua, il limone mescolate bene portate sul fuoco e cuocete finchè non diventa trasparente spegnete e aggiungete il miele, non appena si sarà intiepidito potrete utilizzarlo sulla frutta per lucidarla e proteggere.