Torta di mele con confettura di mirtilli
Servings 48
Ingredienti
- 200 g di farina
- 100 g di zucchero
- 50 g di latte
- 60 g di olio di girasole alto oleico
- 2 uova
- Scorza di limone non trattato
- Estratto di vaniglia
- 150 g di mela pulita
- 150 g di confettura di mirtilli
- 5 g di amido di mais
- Zucchero a velo per decorare
- Stampo: 24 cm di diametro unto e rivestito con carta da forno
Istruzioni
preparate la confettura
- Frullate la confettura di mirtilli fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungete l’amido di mais e mescolate bene per incorporarlo. Trasferite il composto all’interno di una sac à poche e tenete da parte.
preparate l'impasto
- In una ciotola versate lo zucchero e le uova. Montate con una frusta elettrica per qualche minuto fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete a filo l’olio di girasole continuando a montare, quindi versate il latte. Incorporate anche la scorza di limone e l’estratto di vaniglia. Aggiungete la farina setacciata con il lievito
- Tagliate la mela a fettine sottili e unitele all’impasto mescolando con delicatezza.
- Trasferite nello stampo.
- Versate il composto nello stampo da 24 cm precedentemente unto. livellate con una spatola.
- Prendete la sac à poche con la confettura di mirtilli praticate un piccolo foro e formate un motivo a losanghe sulla superficie della torta.
cottura
- Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 170°C per 30 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino: la torta deve risultare morbida ma asciutta.
- Lasciate raffreddare completamente e spolverate con zucchero a velo prima di servire.