• Procedimento passo pass0

preparare la base

• In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero.

  Unite l’olio a filo, il latte e la scorza di limone.

  Aggiungete la farina setacciata con il lievito e amalgamate con una frusta a mano.

  Versate l’impasto nello stampo furbo da 28 cm, precedentemente imburrato e con un disco di carta da forno al centro.

  Cuocete in forno statico a 180°C per 20 minuti oppure in ventilato a 170°C per 15-17 minuti.

  Sfornate e lasciate raffreddare completamente.

preparare la crema al mango

• In un pentolino versate la polpa di mango a pezzi, lo zucchero e il succo di limone.

  Cuocete finché lo zucchero non si sarà sciolto, poi frullate fino a ottenere circa 400 g di purea liscia.

  Ammollate la gelatina in acqua fredda. Quando è morbida, strizzatela e aggiungetela alla purea calda.

  Unite lo yogurt greco e lasciate intiepidire.

  Aggiungete la panna semimontata, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

assemblare la torta

• Bagnate la base con un po’ di sciroppo al limone o succo tropicale.

  Versate la crema al mango nell’incavo della base e livellate bene.

  Riponete in frigorifero per almeno 3 ore finché la crema non sarà rassodata.

decorare la torta

• Tagliate il mango a fettine sottili e arrotolatele per creare delle roselline.

  Sistematele sulla superficie della torta.

  Aggiungete i ciuffi di panna montata con una sac à poche.