Il kiymali pide
Porzioni 6 pezzi
Ingredienti
per il ripieno
- 100 g di peperone giallo
- 100 g di peperone rosso
- 100 g di cipolla fresca dolce
- prezzemolo
- 300 g di carne di manzo macinata due volte
- paprika dolce
- cumino facoltativo
- 100/200 g di pomodori maturi
- 2/3 cucchiai di yogurt
- 1 cucchiai di acqua per lucidare l'impasto
Per la pasta
- 300 g di farina
- 15 g di lievito di birra
- 1 cucchiaino di sale fine
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 200 ml di acqua circa per impastare
per condire
- sale
- olio
Istruzioni
- Preparate l'impasto unendo tutti gli ingredienti e lasciate lievitare fino al suo raddoppio.
- Per il ripieno tritate le verdure e unitele alla carne, amalgamate bene, insaporite con sale cumino e paprika.
- Dividete l'impasto in 6 parti, stendete sottilmente formando un ovale lungo e farcite con parte del ripieno.
- Ripiegate i bordi dell'impasto all'interno per creare delle “sponde” e formate così il Pide.
- Attendere 10 minuti e infornare a 200° per circa 15 minuti.