Panino di pomodoro con hamburger e pasta al pesto di zucchine
Porzioni 1 porzione
Ingredienti
per l'hamburger
- 1 pomodoro rosso
- 50/70 g di carne macinata
- alcune olive taggiasche
- 1 cipolla di tropea
- 1 fetta di formaggio io ho usato la provola
Per la pasta :
- 1 zucchina freschissima circa 100g
- 50 di semi di zucca
- 50 g di parmigiano
- 1/2 spicchio di aglio
- 10/15 foglie di basilico
- olio extravergine di oliva
- 2 cubetti di ghiaccio
- Pasta: tipo “risone“ circa 50 g a testa
Istruzioni
- Tagliate in due metà il pomodoro, se volete passatelo in forno caldo per 5 minuti, oppure potete lasciarlo crudo. Salate.
- Mescolate la carne con le olive tritate finemente, date la forma di un hamburger della larghezza del vostro pomodoro ( tenete conto che la carne in cottura tenderà a restringersi) e cuocetelo alla piastra, unite gli anelli di cipolla e fate cuocere.
- All'ultimo minuto adagiate sulla carne la fetta di formaggio per farla fondere leggermente.
- Sistemate questo hamburger sul panino di pomodoro con alcune foglie di insalata e servite, è buono anche freddo.
- Per il condimento della pasta lavate bene la zucchina e con l'aiuto di un minipimer tritatela bene insieme agli altri ingredienti: semi di zucca, parmigiano, aglio, basilico, olio e ghiaccio.
- Con questa crema condire la pasta che avete scelto da accompagnare al pomodoro.
