Preparate la pasta: fate sciogliere il lievito nel latte tiepido con lo zucchero e aspettate che si attivi.
In una ciotola versate la farina, l'origano, il sale. In un'altra ciotola mescolate l'acqua al pomodoro concentrato, l'olio e unite alla farina insieme alle uova già sbattute.
Impastate fino ad ottenere un composto morbido liscio ed omogeneo, fate lievitare affinchè non raddoppia il suo volume.
Tritate i pomodorini con le olive, grattugiate grossolanamente il formaggio e procedete a dare forma alla torta.
Dividete l'impasto in due parti, e suddividetele in altre quattro palline l'una.
Prendete due palline e stendetene una alla volta ottenendo dei rettangoli uguali di circa 16 per 18 cm.
Farcitene uno cospargendolo con un velo sottile di crema di pomodorini e olive e un po' di olio, sovrapponete a questo un secondo rettangolo e farcitelo come il precedente.
Arrotolate la coppia di paste e continuate allo stesso modo con gli altri pezzi, fino ad ottenere 4 cilindri con due rettangoli farciti ciascuno.
Tagliate dai cilindri le estremità e metterle al centro di una tortiera di 24 cm di diametro, dividete poi ogni pezzo in 4 parti con tagli obliqui e disponete ciascun pezzo intorno ai fiori centrale per ottenere la corona.
Cospargete d'olio, aspettare 15 minuti e infornare a 180° per circa 45 minuti.
Alla farcia interna si possono aggiungere a piacere, peperoncino, capperi e acciughe per un sapore più deciso. Disponeteli come nella foto in una tortiera di 24 cm di diametro.
Ed ecco le rose nei vasetti: procuratevi vasetti in coccio, lavateli e metteteli a bagno almeno per un oretta.
Preparate i pirottini con la carta da forno ritagliando dei quadrati che infilerete dentro al vasetto aiutandovi nel dare la forma inserendone un altro.
Seguite le foto qui sotto per fare la rosellina che andrete ad inserire nel vasetto. Lasciate riposare per circa 10 minuti e infornate a 180 gradi per circa 10/15 minuti.
