Minestra tiepida di scarola e cannellini: in tazza è divertente e piace di più!
Porzioni 4 Persone
Ingredienti
- 400 g di scarola
- 500 g di fagioli cannellini già cotti
- uno spicchio di aglio
- due gambi di sedano
- olio extravergine di oliva qb
- pane raffermo
- 500 ml di brodo vegetale
Istruzioni
- Cuocete la scarola pulita e tagliata a piccoli pezzi in una pentola di acqua bollente e salata.
- In una casseruola mettete a soffriggere un cucchiaio di olio con lo spicchio di aglio, aggiungete il sedano fatto a pezzi (grossi se volete toglierlo , piccoli se invece vi piace e ve lo mangiate) e fate insaporire allungando con un po' di acqua.
- Non appena il sedano si sarà leggermente ammorbidito unite i fagioli.
- Dopo pochi minuti versate il brodo, al suo bollore unite anche la scarola cotta e fate insaporire le verdure insieme per circa una mezz'oretta, i sapori si devono amalgamare bene.
- Potete servire aggiungendo pepe o peperoncino per i grandi di casa, ma per tutti è perfetta la fetta di pane tostata strofinata se piace con un po' di aglio e olio, il formaggio parmigiano è facoltativo.
Note
Mangiata tiepida o a temperatura ambiente è l'ideale, potete anche prepararla la sera prima.