Piadine ripiene di verdura
Porzioni 10 Porzioni
Ingredienti
- 500 g di farina tipo "0"
- 50 g di olio extravergine di oliva (la ricetta originale prevede lo strutto in pari quantitÃ
- 1/2 cucchiaino raso di sale fine
- acqua tiepida per ottenere un impasto liscio e omogeneo abbastanza sodo.
Per il ripieno:
- 2-3 zucchine piccole
- 100/150 g di formaggio primo sale
- pepe
Istruzioni
- Mettete la farina su un piano di lavoro o dentro ad una ciotola capiente, unite sale , olio e aggiungete l'acqua man mano fino a quando non avrete ottenuto un impasto sostenuto ed elastico.
- Fate riposare una decina di minuti.
- Nel frattempo grattugiate le zucchine e salatele leggermente, tagliate a piccoli pezzi il formaggio e mettete da parte.
- Suddividete la pasta riposata in 10 porzioni, coprite con un canovaccio e iniziate a stendere una porzione alla volta con il mattarello cercando di ottenere una forma rotonda e abbastanza sottile.
- Farcite una piadina con il ripieno di zucchine ben strizzate e primo sale, una macinatina di pepe e ricoprite con un altro disco chiudendo bene i bordi.
- Cuocete man mano su una padella antiaderente o un testo romagnolo girando bene e spesso. Continuate fino a quando non avrete finito gli ingredienti. Tagliate in spicchi e servite