In una ciotola unite la ricotta con il formaggio, le uova, il sale il basilico e i pinoli tritati, l'aglio e il pane sbriciolato con l'aiuto di un frullatore.

Ottenete un composto che si possa lavorare, se fosse ancora troppo morbido mettete un po' in frigorifero e lasciate che il pane assorba ancora un po' l'umidità della ricotta.

Formate tante polpettine e adagiatele sulla placca del forno leggermente unta.

Potete servirle calde tiepide o fredde, o anche riscaldarle prima di portarle in tavola.