Montate i tuorli con lo zucchero (a bagnomaria mettendo il contenuto dentro un recipiente di vetro o di metallo sopra ad una pentola con acqua che sobbolle) fino a quando non saranno diventati chiari e gonfi.

Montate la panna.

Distribuite sul fondo di un recipiente rettangolare una stecca di biscotti mettendone uno accanto all'altro con la parte rigata verso il basso.

Adagiate il composto di panna livellandolo bene e sistemate sopra in corrispondenza degli altri i biscotti rimanenti con le righe rivolte verso l'alto.

Fate congelare il composto, estraetelo poi dal contenitore tagliando in porzioni seguendo la forma dei biscotti.

Incartate singolarmente per averli sempre pronti al consumo.