Torta al caffè
Ingredienti
- 1 stampo da 22 cm di diametro
- 3 uova
- 200 g di zucchero
- 250 g di farina "00"
- 50 g amido di mais
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100 g di burro
- 3 tazzine di caffè espresso ristretto 100ml circa
- 1 cucchiaio di caffè solubile abbondante
- 1 cucchiaio di cacao amaro
Istruzioni
- Montate le chiare a neve e tenetele da parte.
- Con le stesse fruste montate il burro morbido con lo zucchero, unite poi i tuorli uno alla volta, aggiungete il caffè tiepido (anche freddo) poi le polveri (farine caffè solubile cacao e lievito) ed infine le chiare montate a neve.
- Imburrate la teglia e versate il composto.
- Cuocete a forno statico 30/40 minuti a 180 gradi, controllate con uno stecchino dopo 30 minuti per evitare che si oltrepassi la cottura e il dolce si secchi.