Versate la farina in una ciotola per lavorare a mano oppure potete anche utilizzare il robot da cucina.

Aggiungete sale, bicarbonato , olio e mescolate.

Unite man mano l'acqua fino ad ottenere un impasto elastico e non appiccicoso.

Dividetelo in 6 palline e lasciate riposare almeno 10 minuti.

Stendete con il mattarello , cuocete sulla piastra calda rigirando la piadina almeno tre volte.

La cottura deve essere veloce non più di tre minuti in tutto.

Adagiate le piadine sul piatto man mano che le cuocete e copritele con una pellicola per non far disperdere la sua umidità e facilitarne l'arrotolamento.

Farcite come desiderate.