Pelate e lavate le carote, inseritele a rondelle nel mixer insieme all’olio e al succo di arancia, fate andare le lame e aggiungete anche le mandorle. Dovrete ottenere una bella crema.
In una ciotola capiente montate per 3/5 minuti le uova con lo zucchero.
Unite la crema di carote al composto montato.
Aggiungete la farina setacciata con il lievito in tre volte.
Versate il composto nella teglia da 24 cm di diametro leggermente imburrata e foderata alla base con un foglio di carta da forno.
Cuocete nel forno caldo a 180 gradi modalità statica per 40 minuti.
Spegnete il forno aprite lo sportello e lasciate la torta dentro per altri 10 minuti prima di sfornarla.