La mia torta degli avanzi
Porzioni 10 Persone
Ingredienti
- 300 g di farina 0
- 70 g di olio extravergine di oliva
- 80 g di vino bianco
- 1/2 cucchiaino di sale
Per il ripieno:
- 400 g di verdure cotte spinaci, bieta, broccoletti, cicoria
- 200 g di besciamella
- 300 g di carne avanzata lesso, spezzatino, arrosto con verdure
- 1 uovo
- 30 g di parmigiano
- Sale e pepe
- 1 spicchio di aglio
Istruzioni
- Preparate l’impasto versando in ciotola tutti gli ingredienti, formate un panetto elastico e mettetelo a riposare a temperatura ambiente avvolto da pellicola in attesa di preparare il ripieno.
- Potete anche prepararlo in anticipo il giorno o la sera prima ma in questo caso conservatelo in frigorifero.
- Iniziate ad insaporire le verdure: rosolate dolcemente uno spicchio di aglio con un po’ di olio e unitevi le verdure, salate e fate andare un paio di minuti.
- (Se utilizzate della carne lessata fate insaporire anche questa in padella, io non l’ho fatto perché la mia carne era già a posto avendo usato dello spezzatino.)
- In una ciotola riunite la carne, la besciamella, le verdure l’uovo, il formaggio e mescolate bene.
- Stendete la pasta ottenendo un rettangolo (anche se non è regolare va bene ugualmente)
- Con una rotella o un coltello dalla lama liscia praticate delle frange nei lati più lunghi lasciando intatta una striscia centrale, dove andrete a distribuire il ripieno.
- Riportate al centro le frange per racchiudere il condimento.
- Spennellate con olio e mettete a cuocere nel forno caldo a 180 gradi per circa 45 minuti.