• Prendete una teglia di 28cm diametro e adagiate la pasta sfoglia con tutta la sua carta da forno.
• Sistemate bene i bordi facendoli aderire.
• Tenete un cucchiaio di pistacchi da parte e gli altri li distribuite leggermente tritati sulla base.
  
• Adagiate i formaggi a pezzetti.
• Sistemate le fette di mortadella.

Preparate la copertura:

• In una ciotola mette l’uovo, il latte, l’olio, il formaggio, mescolate bene, salate, pepate, aggiungete la farina setacciata con il lievito.
• Versate il composto a cucchiaiate e livellate per pareggiare.
• Decorate con un po’ di pistacchi tenuti da parte.
• Cuocete a 180 gradi per circa 30 minuti forno ventilato (ma anche statico non si sono problemi).