Go Back
–+ servings

Torta in padella al profumo d’estate

Porzioni 12 Persone

Ingredienti

  • 1 padella antiaderente da 28 cm di diametro

Per la pasta:

  • 180 g di farina
  • 80 g di zucchero
  • 60 g di burro
  • 1 uovo intero
  • 1 cucchiaino raso di lievito per dolci

Per il ripieno:

  • 200 g di formaggio spalmabile philadelphia o simili
  • 150 g di robiola
  • 120 g di zucchero
  • 100 g di panna fresca
  • 20/30 g di farina 00
  • 2 uova intere
  • Buccia grattugiata di un lime

Per decorare:

  • 3 kiwi
  • 2 pesche
  • 2 Lime
  • Foglie di menta

Istruzioni

Preparate la pasta come d’uso:

  • fare assorbire il burro freddo alla farina, unire lo zucchero, l’uovo intero e il cucchiaino di lievito.
  • Formate un panetto e mettete da parte a riposare in frigorifero.

Preparate la crema:

  • in una ciotola sbattere le due uova con lo zucchero, unire i due formaggi la buccia di un lime, la farina e da ultimo unite la panna fresca.

Componete la vostra torta:

  • Ungete bene con un po’ di burro una padella dal diametro di 28 cm.
  • Con l’aiuto di un foglio di carta da forno stendete la pasta fino ad avere raggiunto un diametro che possa ricoprire il fondo della padella e risalite i bordi di almeno due dita, pizzicate la pasta per creare un motivo decorativo sui bordi.
  • Versate la crema di formaggio.
  • Coprite con un coperchio.
  • Mettete la padella sul fuoco al minimo per circa 45 minuti.
  • Dopo circa 30 minuti aprite il coperchio e verificate che la cottura stia procedendo in modo corretto senza bruciare la base.
  • La torta sarà cotta quando i bordi si saranno coloriti e la crema si sarà addensata.

Note

Lasciate raffreddare bene prima di trasferirle sul piatto da portata. Decorate a piacere con frutta fresca e foglie di menta.