Preparate l’impasto unendo alla farina il lievito, il sale, l’olio, aggiungete l’acqua un po’ alla volta ricordando che a seconda della farina potrebbe servirne meno o di più (le farine integrali ad esempio assorbono meno acqua), formate una palla copritela con pellicola e lasciatela riposare fino al suo raddoppio.

Nel frattempo preparate il ripieno.

Rosolate con un po’ di olio extravergine la cipolla tritata, unite la verza sempre tritata e lasciate appassire, salate e pepate e dopo 5/10 minuti al massimo togliete dal fuoco.

Versate nella stessa padella la carne macinata con un po’ di olio, cuocetela velocemente, unite le verdure mescolate e spegnete aggiustando con sale e spezie a piacere.

Riprendete l’impasto lievitato, dividetelo in due parti.

Ricavate da ciascuna parte due porzioni una più grande dell’altra.

Spennellate la superficie con olio extravergine di oliva, bucherellare con i rebbi di una forchetta e cuocere nel forno caldo a 200 per circa 20 minuti.