Mescolate con una frusta a mano o elettrica le uova con lo zucchero, unitevi la ricotta setacciata, aggiungete la farina con il lievito e la buccia di limone.
Versate il composto nello stampo da ciambella da 24 cm precedentemente imburrato.
Scolate le amarene o ciliegie, ripassatele velocemente nella farina e adagiatele sul composto.
Se volete potete spargere sulla superficie come ho fatto io un po’ di sciroppo per insaporire ancora di più.