Ovetti soffici ripieni
Porzioni 30 Pezzi
Ingredienti
- 250 g di farina
- 150 g di latte intero
- 40 g di fiocchi di patate per purè
- 1 uovo
- 60 g di burro
- 60 g di zucchero
- 10 g di lievito di birra
Per la farcia:
- 250 g di latte intero
- 50 g di zucchero
- 25 g di amido di mais
- 100 g di cioccolato fondente
- 200 g di panna montata
Istruzioni
- In una ciotola capiente versate il latte caldo sui fiocchi di patate, mescolate bene, aggiungete la farina, lo zucchero, l’uovo, il lievito e impastate.
- Unite da ultimo il burro morbido lavorate bene fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
- Lasciate lievitare fino al raddoppio coprendo la ciotola con una pellicola.
- Nel frattempo preparate la crema.
- Mescolate al latte l’amido di mais, unite lo zucchero e mettete a bollire fino a quando non si sarà addensata.
- Unite la cioccolata fatta a pezzetti e mescolate il composto.
- Fate raffreddare e aggiungete la panna montata, potete anche evitare di aggiungerla oppure mettere solamente la metà, soprattutto se fa molto caldo così il dolcetto si conserverà meglio.
- Riprendete l’impasto, suddividetelo in 30 panini ovali e belli lisci, lasciate riposare fino al raddoppio.
- Cuocete nel forno caldo a 180 gradi per circa 13/15 minuti, non di più.
- Una volta tolti dal forno farciteli con la crema ancora caldi in modo che la struttura della mollica interna possa cedere bene e lasciate posto al ripieno.
- Spolverate con zucchero a velo.
Note
Ps: si possono farcire anche con la Nutella, con marmellata o con semplice crema pasticciera. Perfetti anche da preparare da soli e da farcire tagliati a metà, oppure si possono inserire delle gocce di cioccolato direttamente nell’impasto.