• Per prima cosa preparate i cereali: rosolate una cipolla tritata fine in un tegame, versate i cereali, tostateli leggermente e coprite con acqua salata, lasciate assorbire il liquido durante la cottura che sarà di circa 15 minuti. Spegnete e fate intiepidire versando nel piatto di servizio.
  

Per gli straccetti:

• Rosolate in padella uno spicchio di aglio con tre cucchiai d’olio.
  
  
• Aggiungete la carne tagliata a striscioline e fate cuocere velocemente per un minuto. Toglietela scolandola dall’olio e mettete da parte.
  
• Versate in padella nel condimento rimasto i pomodorini tagliati a metà con le olive, salate e fateli leggermente appassire per pochi minuti, non appena si sarà formata la salsina come fondo unite la carne , aggiungete il basilico, un po’ di peperoncino se piace e servite con i cereali.