Fiori di biscotto senza stampi e matterello
Porzioni 18 Pezzi
Ingredienti
- 250 g di farina macinata a pietra
- 50 g di amido di mais
- 100 g di zucchero a velo
- 80 g di burro
- 80 g di panna fresca
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Confettura mista albicocca, pesca, ciliegie, mirtilli
- Nutella
Istruzioni
- In una ciotola lavorate il burro a temperatura ambiente con la farina, aggiungete lo zucchero, le due farine con il lievito l’uovo sbattuto con la panna(tenetene indietro un paio di cucchiai nel caso le vostra uova fossero già grandi delle mie ) e impastate velocemente.
- Raccogliete in un panetto e fate riposare in frigo una mezz’oretta.
- Trascorso il riposo della pasta dividetela in tante palline di circa 30/35g l’una, arrotondate bene e schiacciate con la pressione del palmo della mano fino ad ottenere un cerchio.
- Con l’aiuto di una tazzina dalla base piatta schiacciate al centro del cerchio per ottenere un incavo.
- Con l’aiuto di un coltellino ricavate 14 taglietti intorno al bordo lunghi circa 1cm scarso.
- Accoppiate “le frangette” così formate a due a due rigirandole, dovrete ottenere 7 petali di un fiore.
- Disponete al centro un cucchiaio di confettura a piacere.
- Cuocete in forno per circa 20 minuti a 170 gradi.
Note
Se li farcite con la nutella cuocete i fiori senza nulla per dieci minuti, toglieteli dal forno, disponete al centro un cucchiaino di crema al cioccolato e rinfornate per altri 6/8 minuti.