Tortine cocco e lime
Porzioni 15 Pezzi
Ingredienti
- 220 g di farina 0
- 2 cucchiai di farina di cocco disidratata
- 2 uova
- 150 g di zucchero
- 150 g di latte di cocco
- 1 lime succo e buccia lasciarlo intero che ci penso io
- 2 cucchiaino di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- 12 belle fragole medie ne troppo grandi ne troppo piccole
- foglioline di menta
- 500 g di panna da montare
Istruzioni
- In una ciotola sbattete bene le uova con lo zucchero.
- Unite il latte di cocco, la buccia e il succo del lime.
- Aggiungete per ultimo la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale.
- Riempite i pirottini o gli stampini monoporzione e cuocete per 20 minuti circa a 180 gradi.
- Fate raffreddare.
- Montate bene la panna.
- Pulite e tagliare le foglie dalle fragole pareggiandole.
- Scavate al centro di ogni tortino uno spazio grande come la fragola, togliete la parte in eccesso, mettete all’interno un ciuffetto di panna con l’aiuto di una tasca da pasticcere e adagiate facendo una leggera pressione la fragola fino ad inserirla tutta.
- Decorate la superficie del tortino con un ciuffo di panna per nascondere tutto.
- Ultimate con caramelline o zuccherini colorati