Aggiungete le lenticchie, le spezie, il cipollato tritato, il sale e altra acqua fino ad ottenere un composto elastico tipo l’impasto per la pizza.

Lasciate riposare in un luogo riparato fino al suo raddoppio.

Versate l’impasto sul piano di lavoro ben infarinato, ricavate appiattendo con la mani un rettangolo, tagliate tante strisce, rendetene una alla volta e unite i lembi per formare la ciambellina che andrete ad adagiare su un foglio di carta da forno o su un vassoio.

Quando le avrete ultimate tutte preparate un pentolino con olio di semi profondo, appena avrà raggiunto la temperatura iniziate a tuffare le ciambelline.

Cuocete un po’ alla volta e scolate bene dopo un paio di minuti.