Accendete il forno a 180 gradi.
Inserite nel mixer le olive, i capperi dissalati, le acciughe e un po’ di olio, fate andare le lame fino ad ottenere un composto non troppo omogeneo.
Tagliate i pomodori a fette.
Spalmate la tapenade sulla base della pasta sfoglia, adagiate le fette di pomodori alternandone le forme e i colori.
Cospargete con l’origano e un filo di olio.
Cuocete nel forno per circa 20 minuti, decorate con origano fresco.
Se volete potete tagliare prima della cottura la vostra sfogliata per averla già porzionata ed evitare che si rompa e si sbricioli.
Appena avete distribuito la salsa incidete con una rotella da pizza e ricavate tanti quadratini, poi sistemate i pomodori cercando di rimanere negli spazi ricavati.
In cottura si separeranno ed avrete così le vostre porzioni precise.