Imbiondite una cipollina fresca tritata in padella con un po’ di olio, aggiungete i pisellini e portarli a cottura salando e pepando.

Grattugiate con i fori grossi la scamorza.

Lessate per 7 minuti e un po’ alla volta i fogli di lasagna riccia in abbondante acqua salata e arricchita con un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva, scolate e mettete ad asciugare man mano su uno strofinaccio.

Unite sovrapponendo un po’ i lati a due a due per ottenere una striscia più lunga (se utilizzate le sfoglie della garofalo non ce ne sarà bisogno perché sono già lunghe).

Distribuite uno strato di besciamella, proseguite con i piselli, distribuite il prosciutto cotto a pezzetti, la scamorza tritata e formate un rotolo.

Ungete una teglia da forno, distribuite alla base uno strato di besciamella, e disponete i rotoli di lasagne farciti in verticale.

Proseguite fino alla fine degli ingredienti.

Distribuite la besciaimella che avanza sopra alle rose e negli eventuali spazi rimasti.

Cospargete di grana, e fiocchi di burro.

Cuocete a 180 gradi coprendo con un foglio di alluminio per circa 15 minuti e scoprite alzando il calore a 200 fino a quando non si sarà dorata la superficie.