Momo vegetariani
Porzioni 15 Pezzi
Ingredienti
Per la pasta:
- 200 g di farina 0
- 10 g di olio io extravergine
- 50 g di acqua
- pizzico di sale
Per il ripieno:
- 300 g di verza cappuccio
- 200 g di carote grattugiate
- 2 cipollotti
- 1 peperone verde piccolo o metà grande
- olio
- salsa di soia
- aglio
- zenzero
- peperoncino
Istruzioni
- Per la pasta unite gli ingredienti e impastate fino ad ottenere un composto elastico, dividete in 15 palline e lasciate riposare coprendo con un foglio di pellicola.
- Tagliate la verza in modo sottile, tagliate a fettine la cipolla e a dadini il peperone. Versate le verdure in padella con un po’ di olio e fate andare velocemente insaporendo con un po’ di salsa di soia.
- Cuocete le verdure lasciandole croccanti ma prive della loro acqua di vegetazione.
Fate intiepidire il composto. - Nel frattempo stendete con il matterello le palline una alla volta ricavando dei cerchi uguali, riempiteli al centro con un cucchiaio abbondante di ripieno di verdure e chiudete arricciando con pieghe i bordi.
- Prendete il cestello del vapore e ungetelo prima di appoggiare i momo, appoggiate sull’acqua in ebollizione e coprite con un coperchio per iniziare la cottura a vapore.
- Occorreranno circa 10/15 minuti di cottura, nel frattempo preparate la salsa.
- Io ho fatto semplicemente rosolare in padella con dell’olio un po’ di aglio tritato con lo zenzero, poi ho aggiunto la salsa di soia e del peperoncino.
- Servite i momo accompagnati con questa o altra salsa a piacere.
