Pulite bene i funghi levando delicatamente la pellicina che ricopre la cappella, togliete il gambo, salate pepate e posizionateli in una teglia da forno a testa in giù irrorandoli bene con l’olio.

Fateli cuocere almeno 10 minuti.

Nel frattempo mescolate la ricotta con il formaggio salate e pepate.

Riprendete i funghi, girateli e riempite con il composto di ricotta, cospargete di basilico e pinoli, infornate per altri dieci minuti.

Mi raccomando condite bene con olio.

Servite come preferite con insalata, bruschette…