Ciambella intrecciata con noci cipolle e speck

Porzioni Stampo

Impastate la farina con il lievito sciolto in un po’ di latte, il burro, sale zucchero le due uova e formate un composto morbido aggiungendo l’altro latte lentamente.
Lasciate lievitare fino al raddoppio del suo volume in un luogo riparato da correnti e sbalzi di calore.
Per il ripieno: mettete a cuocere la cipolla fatta a fettine e fatela ammorbidire.
A fine cottura aggiungete lo speck tagliato al istarelle.
Riprendete l’impasto, stendetelo ottenendo un rettangolo lungo almeno 55 cm e largo 20.
Distribuite sui due terzi della larghezza il ripieno di cipolle, distribuite il formaggio tritato e le noci.
Arrotolate la parte condita lasciando la parte senza condimento a parte.
Inserite il rotolo in uno stampo da ciambella largo 24 cm.
Tagliate la parte rimasta scondita in tante striscioline a gruppi di tre, formate delle treccine e rivoltatele verso il centro, adagiate negli spazi i gherigli di noce per decorare, lasciate riposare 15/20 minuti.
Spennellate con l’uovo sbattuto prima di infornare per circa 40/45 minuti in forno a 170/180 gradi.