Calzoni croccanti alle zucchine

Porzioni pezzi

In una ciotola mettete le due farine, un cucchiaio di olio, il sale e l’acqua un po’ alla volta, mescolate ed impastate fino ad ottenere un composto sostenuto che non appiccichi.
Lasciate riposare coperto.
Cuocete le zucchine in padella con uno spicchio di aglio e un po’ di olio dopo averle pulite e tagliate a rondelle sottili.
La cottura dovrà essere breve, aggiungete un po’ di foglie di menta se le avete.
Fate intiepidire e unite il parmigiano.
Dividete la pasta in 4 palline di circa 80/85g di peso.
Ottenete da ciascuna pallina dei dischi di circa 15/16 cm di diametro farcite con le zucchine e parmigiano e richiudete passando anche i rebbi di una forchetta per sigillare meglio.
Ungete la superficie del calzone e infornate a 200/220 gradi per circa 15 minuti.