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Ciambelline fritte con la zucca

Porzioni 50 ciambelline

Ingredienti

  • 500 g di farina
  • 250 g di zucca già cotta al forno consideratene circa 400 g da cruda
  • 80 g di burro
  • 100 g di zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 130 g di latte
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • buccia di limone bio e se avete anche mezza bacca di vaniglia facoltativa

Istruzioni

  • Fate sciogliere il lievito nel latte, nel robot frullate la polpa di zucca, aggiungere il burro morbido, lo zucchero, la farina, l'uovo, il latte con il lievito, la buccia del limone e la mezza stecca di bacca di vaniglia.
  • Ottenete un impasto elastico ma morbido che farete riposare per circa un'ora e mezza.
  • Una volta raddoppiato il suo volume stendere la pasta con il mattarello, ricavate con coppa pasta rotondo le ciambelline che forerete all'interno con un altro stampino tondo più piccolo (io ho usato il mattarello delle bimbe per il Didò!!) lasciare riposare le ciambelline per circa 15 minuti.
  • Friggete in olio di semi di arachide, e tuffatele poi nello zucchero semolato.