Tritate i biscotti e riduceteli in polvere, amalgamateli alla nutella (io ho preferito alleggerire il ripieno in questo modo se volete farvi del male usate direttamente e solamente 250 g di nutella).
Fate dei piccoli mucchietti aiutandovi con due cucchiaini da dolci, adagiateli su un vassoio (quelli da pasticceria vanno benissimo) e mettete tutto a raffreddare nel freezer, io ne ho fatti circa una trentina.
Nel frattempo preparate la pastella, unite le uova allo zucchero, aggiungete l’olio, il latte e da ultimo la farina setacciata con il lievito.
Mettete sul fuoco un pentolino piccolo pieno di olio di semi d’arachide, mi raccomando abbondate.
Pronte a dare forma alle castagnole? Allora prendete dal freezer un po’ alla volta per non farle scongelare, le palline di nutella, tuffatene una alla volta nella pastella e aiutandovi con i cucchiaini ricopritele di pastella, l’operazione è facile dovete solo avere un po’ di pazienza.
Una volta ben ricoperte immergetele nel olio caldo, continuate questa operazione fino ad utilizzare lo spazio della pentola.
Non tenete la fiamma troppo alta perché ci metteranno almeno un paio di minuti per cuocere e non devono colorirsi troppo.
Continuate fino ad esaurire gli ingredienti. Ci metterete circa 15/20 minuti ma ne vale decisamente la pena. Spolverate se volete con zucchero a velo.