Roll chicken con verdure
Porzioni 4 Persone
Ingredienti
Per la pasta (si ottengono 4 piadine):
- 300 g di farina
- 1 cucchiaino raso di sale
- 130-150 g acqua tiepida.
- Mescolate e impastate bene.
- Fate riposare dividete l'impasto in 4 palline e stendete sottilmente.
- Cuocete in forno o alla piastra coprite e mettete da parte.
Per il ripieno:
- 3 belle carote
- 400 g di cavolo cappuccio
- 1 vasetto e mezzo di yogurt bianco magro
- 300 g di petto di pollo
- 1 cipollina fresca
- 4 cucchiai di maionese
- 2 cucchiai di senape dolce se per adulti anche piccante due cucchiai di aceto, sale
Istruzioni
- Stracciate il petto di pollo (intendo tagliarlo sottile e a pezzi irregolari) mettetelo a marinare con mezzo vasetto di yogurt ( anche un po' di più se occorre) aspettate almeno una mezz'oretta.
- Tagliate a julienne sottili le carote, il cavolo e la cipolla se “potete” ( io con le grandi ho il divieto assoluto!), preparate una crema con lo yogurt (circa 4 cucchiai), la maionese, l'aceto, il sale e la senape, mescolate bene e versate sulla verdura amalgamandola bene aggiustate il sapore a vostro gradimento.
- Cuocete il pollo con un cucchiaio di olio in una padella antiaderente, salate e mettete da parte.
- Ora avete tutto quello che vi occorre per farcire il vostro rotolino.
- Prendete una piadina sistemate prima la verdura, lasciate almeno un paio di centimetri sconditi di un bordo per facilitare la confezione del rotolo, adagiate la carne e iniziate ad arrotolare ben stretto.
- Fissate il rotolo con carta da forno o di alluminio e mettete a riposare in frigo fino al momento del suo consumo.
- Al momento di portare in tavola potete suddividere il lungo roll in più parti per ricavare bocconcini più gradevoli e facili da mangiare, io ne ho ricavati 4 da ciascuna piadina.
Note
Si presentano benissimo e...incrociamo le dita, con una bella spremuta accompagneremo questo piatto, e anche oggi...avremo mangiato :)