In una ciotola mescolate bene il burro con lo zucchero di canna, aggiungete l'uovo, la carota grattugiata, la farina di mandorle, il succo di arancia con un po' di buccia grattugiata.

Unite da ultimo la farina setacciata con il lievito.

Versate il composto negli stampini.

Cuocete nel forno caldo a 170° C per circa 20 minuti.

Decorate con una glassa allo zucchero, aromatizzata con il succo di arancia e confettini.